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野三坡农家院教你野菜食法

[日期:2015-04-07]   来源:野三坡绿野农家院-野三坡住宿,百里峡农家院,百里峡住宿,野三坡农家院  作者:野三坡绿野农家院-野三坡住宿,百里峡农家院,百里峡住宿,野三坡农家院   阅读:225[字体: ]
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野三坡绿野农家院教你如何吃野菜;

野菜的吃法很多种,这个就要因人而异。总的归纳起来不外为凉拌、炒食、煲汤和做馅。大部分的野菜都具有苦味,我呢一般新买来的野菜要用热水烫一下,清水漂洗,以减少苦味等异味。
凉拌:这是最简单的食用方法。应该是从营养角度考虑,这种办法能够保留更多维生素C。凉拌有生凉拌和开水烫后凉拌两种食用方法。凉拌时可根据个人不同的口味加入适量的精盐、糖、味精、醋、香油、蒜末等调味品。野菜是需要你知道野菜的品种,可不是什么样的都是可以食用的野菜。你先需要了解和识别野菜的知识。

炒食:一般我们野三坡农家院做法与日常炒菜相同。炒菜时为防止维生素的破坏,应急火快炒。若与肉、蛋同炒,则应采用“双炒法”,即分别用旺火、热油炒配料,起锅后再用急火炒野菜,倒进配料回锅同炒一下,立即出锅装盘。这样可使色、香、味俱全,炒成不同风味的佳肴。

煲汤:我们野三坡农家院锅中倒进适量食油,烧热,放进葱花或蒜末,待溢出香味,加水和少量虾皮,烧开以后,倒入野菜,盖上锅盖,2~3分钟以后就可出锅啊。若野菜作为其它汤菜的配料,野菜可在其它汤菜烧好前2~3分钟加入就可以,这样可以做出野菜肉片汤、野菜豆腐汤之类的菜汤。有时间可以过来我们野三坡百里峡品尝野菜的。哈哈

做馅:野三坡农家院野菜做馅,加上其它几种配料,可以制成各种面点,如水饺、包子、馅饼等。做馅过程同普通蔬菜。在做馅过程中为尽量减少维生素等营养成份的损失啊,可把挤出的菜汁继续用于做汤的。

上面是我为大家介绍野菜的最佳食用方式。野三坡人欢迎大家过来品尝野三坡农家院 的农家饭菜单。

 
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