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炸河鱼

[日期:2014-05-26]   来源:野三坡绿野农家院  作者:绿野农家院   阅读:361[字体: ]

到野三坡旅游必须要尝尝拒马河的河鱼。野三坡拒马河的河水清澈见底,在这条拒马河里生长着几十种河鱼,在这里就不一一介绍了。下面给大家介绍一下野三坡这里的炸河鱼吧,其实做法很简单,把从渔民手里买来的小河鱼(一般都是挤好了的)用清水洗干净,加入葱姜盐腌制10-15分钟,然后检出葱姜,打上一个鸡蛋加上淀粉加少许水条至淀粉均匀的裹在鱼的身上。现在可以下锅炸了,待油温升至4-5成时下入河鱼,炸至金黄即可。

  绿野农家院绝对不会回锅油或者其它油,当然更加不能用地沟油了。小河鱼的种类也挺多,一般杂鱼就很好吃,上上品是一水的手指长的白条,相对来说,鱼越小越好吃。

  这炸小鱼要趁热吃,特别香,就着白米饭,多少都吃不够,另外如果配上野三坡的陈年老酱蘸着吃,那味道既有更加好了。小鱼的刺不卡嗓子,直接吞到肚里就好,如果您实在怕,就吃那种火候老,里外尽酥的,只是相对来说这种鱼味差了不少。

  把炸好的小河鱼卷到烙饼里或者夹在馒头里,也是非常不错的吃法。野三坡近年来很多美食被开发出来,欢迎大家来此旅游,品尝地道的农家院美食。

 
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